نوشمک(یخمک) باطعمی خنک و خاطره انگیز،یکی از محبوب ترین میان وعده های تابستانی در میان کودکان و بزرگسالان به شمار می رود.این محصول با ترکیبی از طعم دهنده های متنوع،رنگ های مجاز خوراکی و فرمولاسیونی ایمن و بهداشتی،گزینه ای مناسب برای رفع عطش و ایجاد حس طراوت در روزهای گرم […]

در دنیای امروز که تنوع طعم و تجربه مشتری در صنعت غذا و نوشیدنی حرف اول را می زند،سیروپ ها به عنوان یکی از پایه ای ترین مواد اولیه در کافی شاپ ها و رستوران ها جایگاه ویژه ای یافته اند.سیروپ یا شربت غلیظ،محلولی شیرین شده و طعم دار است […]

در صنعت نوشیدنی،ظاهر محصول نقشی حیاتی در جذب مصرف کننده و ایجاد تجربه ای دلپذیر ایفا می کند.یکی از تکنیک های پرکاربرد برای بهبود جلوه بصری نوشیدنی ها،استفاده از «کلودیفایر» یا مواد ابری کننده است.کلودیفایر ترکیباتی هستند که با افزودن به نوشیدنی،باعث ایجاد ظاهری مات،ابری و جذاب می شوند،بدون آنکه […]

خیارشور یکی از پرطرفدارترین چاشنی ها و همراه های غذایی در سفره های ایرانی و بسیاری از فرهنگ های دیگر است.این فرآورده خوش طعم،که با استفاده از خیار تازه و محلول نمک یا سرکه تهیه می شود، نه تنها طعم خاص و تند و ترشی دارد،بلکه به عنوان یک مکمل […]

ماکارونی به عنوان یکی از پرمصرف ترین محصولات غذایی در جهان، جایگاه ویژه ای در سبد غذایی جوامع مختلف یافته است.این محصول که عمدتا از آرد گندم سخت(دوروم) تهیه می شود،به دلیل خواص تغذیه ای مناسب،قابلیت نگهداری بالا،قیمت اقتصادی و تنوع در شیوه های پخت و مصرف،توانسته است جایگاه ویژه […]

دوغ به عنوان یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های تخمیری لبنی،ریشه ای عمیق در فرهنگ غذایی ایران و بسیاری از کشورهای آسیایی دارد.این محصول،که عمدتا از ترکیب ماست،آب و نمک تولید می شود،علاوه بر طعم مطبوع،دارای خواص تغذیه ای قابل توجهی است و با برخورداری از باکتری های مفید لاکتیکی،در […]

تولید پودر شربت به عنوان یکی از زیرشاخه های صنعت فرآوری مواد غذایی،نقش مهمی در تامین نوشیدنی های فوری و اقتصادی ایفا می کند.این محصول با توجه به ویژگی هایی همچون سهولت درمصرف،ماندگاری بالا،حمل و نقل آسان و تنوع طعمی،در میان مصرف کنندگان بسیارمحبوب است.فرآیند تولید پودر شربت شامل انتخاب […]

بکینگ پودر چیست؟ همانطور که گفتیم از بکینگ پودر برای ایجاد ظاهر مناسب در کیک و خمیرهای مختلف استفاده می‌کنیم. اگر بخواهیم کمی دقیق‌تر بیان کنیم، در واقع بکینگ پودر ماده‌ای برای اصلاح ویژگی‌های نهایی محصولات پخته شده است. این ماده با توجه به فرمولاسیون خاصی که دارد، کربن دی […]