بکینگ پودر چیست؟ همانطور که گفتیم از بکینگ پودر برای ایجاد ظاهر مناسب در کیک و خمیرهای مختلف استفاده می‌کنیم. اگر بخواهیم کمی دقیق‌تر بیان کنیم، در واقع بکینگ پودر ماده‌ای برای اصلاح ویژگی‌های نهایی محصولات پخته شده است. این ماده با توجه به فرمولاسیون خاصی که دارد، کربن دی […]

فرآیند تولید آبمیوه طبیعی تولید فرمولاسیون تولید آبمیوه فرآیندی بسیار پیچیده و در عین حال دقیق است. آبمیوه در معنای لغوی یعنی عصاره‌ای که از میوه تازه و یا سبزیجات گرفته می‌شود و حاوی درصد بالایی از آب میوه و همچنین بخش‌هایی از میوه نیز می‌باشد. آبگیری هر نوع میوه […]

کاپوچینو چیست و چه طعمی دارد؟ در سالیان بسیار دور کاپوچینو و انواع نوشیدنی‌های بر پایه قهوه بیشتر در کشورهای آمریکایی و اروپایی مورداستفاده قرار می‌گرفتند؛ اما امروزه این نوشیدنی‌ها به‌قدری در دنیا محبوب شده‌اند که می‌توانید به‌آسانی تولیدات کشورهای آسیا شرقی را نیز در بازار ببینید. کاپوچینو نوشیدنی بسیار […]

سس مایونز چیست؟ به‌طورکلی سس مایونز در دسته امولسیون کننده‌ها قرار می‌گیرد. شاید در ذهن شما این سؤال ایجاد شود که امولسیون کننده‌ها چه ترکیباتی هستند؟ برای پاسخ به این سؤال ابتدا بهتر است با تعریف مواد امولسیون آشنا شوید. امولسیون فرآیندی است که در آن دو ماده که به […]

سس کچاپ و انواع آن شاید برای شما نیز جالب باشد که بدانید، سس کچاپ اولین بار در قرن 17 میلادی، توسط یک خانم و در کشور انگلستان تولیدشده است. این چاشنی خوشمزه یکی از پرطرفدارترین سس‌ها در کنار فست فود و انواع ساندویچ است و ازآنجایی‌که سلیقه افراد با […]

سرکه سفید چیست و انواع آن کدام است؟ فرمولاسیون سرکه سفید به صورت خاص و ترکیب درصد مشخص مواد، باعث شده تا سرکه سفید از سالیان دور یکی از باارزش‌ترین ترکیبات شیمیایی در منازل باشد. این مایع باارزش علاوه بر اینکه به‌عنوان چاشنی در غذا استفاده می‌شود، در تهیه انواع […]

برنج فرآوری شده، ویتامینه و مصنوعی به چه معناست؟ برای تولید برنج مصنوعی، فرآوری شده و همچنین ویتامین‌دار، ابتدا بهتر است با این محصولات بیشتر آشنا شوید. برنج فرآوری شده نوعی برنج است که به‌وسیله برنج نیم دانه، دانه مرغی ریز و یا ضایعات و ذرات کوچک برنج تولید می‌شود. […]

آبلیمو و خواص آن لیمو یکی از پرخاصیت‌ترین مرکبات موجود در بازار است. این میوه خوش عطروطعم بسیارترش بوده و در اندازه‌های متنوع در بازار یافت می‌شود. بهترین زمان برای خرید لیمو، ماه‌های مهر و آبان است. در این دو ماه لیمو گل اول به بازار عرضه می‌شود و در […]

اهمیت استفاده از بهترین فرمولاسیون محصولات صنایع غذایی برای درک بهتر اهمیت تهیه بهترین فرمولاسیون محصولات صنایع غذایی، بهتر است ابتدا با تعریف این فرآیند بیشتر آشنا شوید. هنگام ارائه بهترین فرمولاسیون، در مرحله اول بر نوع مواد اولیه، ترکیب درصد مواد و نوع ترکیب این مواد با یکدیگر می‌پردازند. […]